ブロイラー(ニワトリ)の食肉加工工場で働いていますが出来るだけ早く辞めたいです

－なんの工場で働いているのですか？
ブロイラーの工場です。

※追記
ブロイラーと言うのはニワトリの品種の事で、成長がとても早く大量飼育するのに適しているので、食用に養殖されています。

－仕事内容を教えて下さい。
「鶏を〆る→冷水に入れる→ラインに流す→部位ごとに解体する→出荷」と言う流れになっています。

－大変なのはどの作業ですか？
〆る時ですね。〆ると一言でまとめましたが、その工程で大変で残酷な事がたくさんあります。

－残酷とは？
病気の鶏は出荷できずにそのままゴミ箱に捨てるんです。そしてそのまま廃棄・・。。

－〆る時の流れを教えて下さい。
生きた鶏がトラックで運ばれて来て、それを逆さ釣りにしてラインに流し、〆る専門の職人が順番に首に包丁を入れていくだけです。

－解体はどんな風に行うのですか？
〆た鶏の羽を全部むしって、その後にラインを流しながら包丁で解体していきます。指を切ってしまう事も度々あります。

－ラインではいつも同じ所を担当するのですか？
〆る専門の職人以外はローテーションして担当しています。今日羽をむしったら明日は太ももを削ぐ係になるなど。仕事の大変さがまちまちなので、負荷のバランスを取るために変わっているんだと思います。

－〆る専門が切った首はそのままゴミ箱に捨てるのですか？
いえ、首は首だけで販売します。家畜の餌などに使われるみたいです。あと足先の固い部分もそれだけで売られます。漢方に使ったり、出汁を取ったりするのに使われるみたいです。

－職業病みたいな物ってありますか？
塩素水を使うので皮膚が弱い人はきついと思います。あと握力が異常に鍛えられますね。

－給料はいくらなのですか？
月の手取りが20万円くらいになります。田舎という事を考えると悪くは無いです。

－この仕事を続けていけると思いますか？
思いません。ここに来た事を後悔しています。少しくらいの空白期間を過ごせるだけのお金が貯まったらすぐに辞めたいと思っています。

－長く勤めているベテランの工員とかはいるのですか？
いますけど、他に行く所が無い様な人だけですね。大抵の人は1ヶ月続かないで辞めていくそうです。

－長く働いている方の学歴とかはわかりますか？
ベテランの方の学歴はわかりませんが、中卒の方とかも良く入社してきますね。

－どうしてこのブロイラー工場を選んだのですか？
以前は飲食店で接客の仕事をしていまして、食に関わる仕事をまたしたいなと考えていた時に、この工場の求人を見つけたんです。

－求人にはどんな仕事内容と書かれていたのですか？
食肉加工と書かれていましたね。良く見る文言だと思いますので注意して下さい。

－最後の質問ですが、働き始めてから鶏肉が食べられなくなったとかありますか？
それはないです。昨日の夜も唐揚げを美味しく頂きました(笑)

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鶏卵工場で働いて手取り月収13万円受け取っている22歳の女性

－どんな工場で働いているのですか？
卵の工場で働いています。

－養鶏場ですか？
養鶏場じゃなくて、養鶏場から仕入れた卵を加工する工場です。

－卵の加工とは？
卵をパック詰めしたり、卵を割って黄身と白身に分けたりする作業です。

－工場にはニワトリはいないんですね。
試験用のニワトリはいますが、養鶏場の様にたくさんいる事は無いです。

－試験用とは？
病気を持っていないかなどの検査を無作為に選んだニワトリでする事があるのです。今は慣れてしまいましたが、最初は残酷で見てられなかったです。

－作業中はどんな格好をしているのですか？
衛生面でかなり厳しいので、作業服＆目だけが出たマスクと帽子が一体化したやつ＆長靴＆エプロンと言う完璧装備です。

－フル装備だとトイレに行ったりするの大変そうですね。
本当に大変です。脱いだり着たりもそうなのですが、チェックみたいなのもあるので。

－工場の匂いとかは気になりますか？
養鶏場では無いのでそこまで酷くはないですが、普通の仕事をしている人よりは臭い自信はあります。

－今はおいくつですか？
22歳です。

－いつから鶏卵工場で働いているのですか？
働き始めたのは3ヶ月前です。前に働いていた職場が嫌過ぎて辞めて、すぐに働けるという事で就職しました。

－特に鶏卵工場に興味がった訳では無いんですか？
はい。友達にもどうしてそんな工場で働いているの？って聞かれたりします。

－職場は女性が多いのですか？
女性と言うか、パートのおばちゃんが多いですね。男性も少しいますが、肩身は狭そうです。

－給料はいくらくらいもらっているのですか？
手取りで月に13万円くらいです。少ないですが、田舎ですし、まだ新人なので仕方ないと思っています。

－勤務時間はどれくらいあるのですか？
1日8時間勤務で、シフト制ですが週休2日きちんとあります。

－仕事のやりがいは何だと思いますか？
毎日地味な事の繰り返しですが、お菓子とかケーキとか卵が無いと作れない食品は多いので、それに貢献しているというプライドですかね。

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ペットフード工場(主にドッグフード)で管理職として働いています

－どんな工場で働いているのですか？
ペットフードを作っている工場で働いています。

－ペットフードならなんでも作っていたのですか？
私が勤務していた工場は主にドッグフードを作っていました。

－工場ではどんな作業を担当しているのですか？
今は管理職です。以前は開発や材料仕入れを担当していました。

－4Dミートみたいな物は使っていましたか？
私が働いていた工場では4Dミートは使用していません。いくらペットの餌でも4Dミートは質が悪すぎます。

－材料は中国からの輸入が多いのですか？
できるだけ国産を使うようにしていましたが、高い物は外国産を使ってました。ペットフードの需要な材料である鶏肉は中国産では無く、ブラジル産とか別の国の物が多かったです。

－ペットフードでは鶏肉が重要なんですね。初めて知りました。
他の工場と言いますか、メーカーがどう考えているかはわかりませんが、私が働いている工場では肉と言えば鶏肉です。元々は牛肉をメインで使っていたのですが、BSE(狂牛病問題)の時に鶏肉に切り替えました。

－安いドッグフードはやっぱり材料も良く無いのですか？
目標原価率が決まっているので、安ければ安い程ペットに良く無い物が含まれている可能性が高いです。

－やっぱり高い物は質が良いんですね。
メーカーによっては高くても原価率が低い物もありますから注意が必要です。特に獣医が勧めてくる物は避けた方が良いです。獣医へのキックバックもあるので、原価率はかなり低くなっているはずです。ペットショップで売られている国内大手メーカーの比較的高い物を買えば間違いは無いですよ。あと、飼われているペットの前にいくつか並べて、一番食べっぷりの良い物を選ぶのも良いと思いますよ。ペットは正直ですから。

－ペットフードを食べたりする事はあるのですか？
食べませんよ(笑) 飲み込まなかったですが、好奇心から口に含んだ事はありますが。

－管理職となると正社員だと思うのですが、ペットフード工場はアルバイトや派遣で働いた場合、時給はどれくらい貰えるのでしょうか？
時給はかなり安いですよ。さらに生モノを扱ったりするので臭いもきついですから、あまり良い職場環境とは言えません。

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